Кухня в Египте

Если Вам доведется попасть на египетский завтрак, то в классическом варианте он будет выглядеть следующим образом. Традиционно подают два главных блюда: фуль и феляфили (или таамэя). Все эти необычные для нас блюда имеют в своей основе бобы, которые так популярны в Египте. Для приготовления фуля бобы отваривают, а затем подают с соусом или с овощами. Филяфили это тоже бобы, но уже превращенные в единую массу, из которой потом выпекаются этакие вегетарианские котлетки.

Обязательно египетский стол утром встретит Вас соусом техина, который состоит из кунжута, орехов, оливкового масла и специй. В процессе еды египтяне макают туда хлеб, который тоже необычен для нас. На стол еще обычно с утра подается какой-то салат из свежих овощей или салат с сыром типа брынзы. Запивать все это принято холодным чаем-каркаде. В России он хорошо известен, но, конечно, не так популярен как в Египте. Получают его из лепестков так называемой суданской розы. Как можно увидеть, завтрак в Египте хотя и вегетарианский, но очень питательный и полезный.

Днем египтяне стараются есть не очень плотно. В обед жители Египта предпочитают опять подкрепиться бобами. На этот раз это будет кошар. Ни с кошками, ни с кошмарами это, конечно, не связано. Это вареные бобы, фасоль или чечевица, но с жареным луком. В качестве напитка в обед идет «огненная» жидкость. Если египтяне пьют ее с удовольствием, то для россиян «близкое» общение с этим напитком, как правило, вызывает кашель и слезы. Но ради экзотики все же стоит попробовать!

А вот вечером египтяне налегают на еду по полной! Работать уже не надо, а спать так даже очень удобно. И не важно, как на это смотрят современные диетологи. Едят в Египте вечером много и разнообразно. Начинают, обычно, с разнообразных холодных и горячих закусок. Если Вы окажетесь вечером в египетской семье, то попробуйте интересное блюдо, под названием гебна. Для россиян можно объяснить это так: жареные пельмени с сыром или что-то типа того. Подаваемые египетские салаты из овощей тоже заслуживают внимания. Можно попробовать интересный вариант бастурмы. Но практически всех европейцев покоряет блюдо из тушеных баклажанов с чесноком.

Заканчивается ужин в Египте традиционно сладостями. Выпечка на стол подается самая разнообразная. Она удивительно вкусная. Но для наших сограждан она кажется до приторности сладкой. А уж, про подсчет калорий забыть придется совсем! Приедете в Россию и сядете на диету. Здесь же непременно стоит попробовать выпечку, обильно пропитанную медовым сиропом и обсыпанную тертым орехом.